Les brownies sont un classique incontournable des desserts gourmands. Fondants, riches en chocolat, et légèrement croustillants sur le dessus, ils sont parfaits pour satisfaire une envie de sucré. Voici une recette simple et efficace pour des brownies réussis à tous les coups !
Nombre de parts : 24
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
250 gr de chocolat noir
220 gr de beurre
380 gr de sucre en poudre
6 oeufs
150 gr de farine
1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffage du four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou carré, selon vos préférences pour la forme des brownies.
2. Préparation du chocolat et du beurre
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle. Une fois le chocolat et le beurre bien fondus et lisses, retirez du feu et laissez tiédir.
3. Mélange des œufs et du sucre
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape permet d'aérer la pâte et de rendre les brownies plus moelleux.
4. Incorporation du chocolat fondu
Une fois le mélange de chocolat et de beurre tiédi, incorporez-le progressivement à la préparation œufs-sucre, tout en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet. Assurez-vous que tout est bien homogène.
5. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit au mélange, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour éviter de la rendre trop dense. Ajoutez ensuite la pincée de sel, qui viendra rehausser le goût du chocolat.
6. Cuisson
Versez la pâte à brownie dans votre moule préparé et étalez-la de manière uniforme. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, selon la texture désirée. Pour un brownie bien fondant, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes collées, mais pas liquide.
7. Refroidissement
Laissez refroidir les brownies dans le moule avant de les découper en carrés. Cette étape est cruciale pour qu'ils gardent leur texture fondante à l'intérieur.
Dégustation :
Vos brownies sont prêts ! Riches en chocolat, fondants et gourmands, ils sont parfaits pour un dessert ou une pause sucrée. Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
Astuce :
Pour un brownie encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de noisettes, ou même des pépites de chocolat à la pâte avant cuisson.
Bon appétit !
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