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Brownie fondant au chocolat : la recette parfaite

Les brownies sont un classique incontournable des desserts gourmands. Fondants, riches en chocolat, et légèrement croustillants sur le dessus, ils sont parfaits pour satisfaire une envie de sucré. Voici une recette simple et efficace pour des brownies réussis à tous les coups !




Brownie fondant au chocolat



 

Nombre de parts : 24

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Conservation : 3 jours au réfrigérateur


 



Ingrédients :


  • 250 gr de chocolat noir

  • 220 gr de beurre

  • 380 gr de sucre en poudre

  • 6 oeufs

  • 150 gr de farine

  • 1 pincée de sel

 



Préparation :


1. Préchauffage du four

Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou carré, selon vos préférences pour la forme des brownies.


2. Préparation du chocolat et du beurre

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle. Une fois le chocolat et le beurre bien fondus et lisses, retirez du feu et laissez tiédir.


3. Mélange des œufs et du sucre

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape permet d'aérer la pâte et de rendre les brownies plus moelleux.


4. Incorporation du chocolat fondu

Une fois le mélange de chocolat et de beurre tiédi, incorporez-le progressivement à la préparation œufs-sucre, tout en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet. Assurez-vous que tout est bien homogène.


5. Ajout des ingrédients secs

Tamisez la farine et ajoutez-la petit à petit au mélange, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour éviter de la rendre trop dense. Ajoutez ensuite la pincée de sel, qui viendra rehausser le goût du chocolat.


6. Cuisson

Versez la pâte à brownie dans votre moule préparé et étalez-la de manière uniforme. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, selon la texture désirée. Pour un brownie bien fondant, vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes collées, mais pas liquide.


7. Refroidissement

Laissez refroidir les brownies dans le moule avant de les découper en carrés. Cette étape est cruciale pour qu'ils gardent leur texture fondante à l'intérieur.




Dégustation :


Vos brownies sont prêts ! Riches en chocolat, fondants et gourmands, ils sont parfaits pour un dessert ou une pause sucrée. Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.




Astuce :


Pour un brownie encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des noix, des éclats de noisettes, ou même des pépites de chocolat à la pâte avant cuisson.


Bon appétit !


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