Les crêpes, véritables incontournables de la cuisine française, sont synonymes de convivialité et de plaisir gourmand. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou un dessert qui plaît à coup sûr, elles s’adaptent à toutes les occasions. Simples et rapides à réaliser, les crêpes se prêtent à une multitude de garnitures, sucrées comme salées, offrant ainsi un terrain de jeu infini pour les amateurs de douceurs. Leur texture légère et moelleuse, alliée aux saveurs subtiles de vanille et de fleur d'oranger dans cette recette, promet de ravir les papilles de toute la famille. Alors, enfilez vos tabliers et préparez-vous à régaler vos proches avec cette délicieuse version revisitée du grand classique des crêpes !
Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Conservation : 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients :
250 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de beurre
4 oeufs
1/2 L de lait
1 c.à.c d'extrait de vanille
2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Préparation :
1. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien avec un fouet.
2. Ajout des œufs
Creusez un puits au centre du mélange de farine et cassez-y les œufs. À l'aide d'un fouet, incorporez délicatement les œufs en partant du centre et en ramenant progressivement la farine des bords. Le mélange doit devenir épais, mais homogène.
3. Incorporation du lait
Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter énergiquement. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux. La pâte doit devenir lisse et fluide.
4. Ajout du beurre fondu et des arômes
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux, puis incorporez-le à la pâte. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille et l'eau de fleur d'oranger, qui apporteront de délicates notes parfumées à vos crêpes.
5. Repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un film alimentaire ou un torchon propre, puis laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Ce temps de repos permet à la pâte de se détendre, garantissant des crêpes plus légères et souples.
6. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen, puis badigeonnez-la légèrement de beurre ou d'huile avec un pinceau. Versez une petite louche de pâte dans la poêle en la faisant tourner pour bien répartir la pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Dégustation :
Une fois les crêpes cuites, disposez-les sur une assiette en les empilant pour qu’elles restent bien chaudes et moelleuses. Garnissez-les selon vos envies : sucre, confiture, pâte à tartiner, miel ou fruits frais.
Bon appétit et régalez-vous avec ces délicieuses crêpes parfumées à la vanille et à la fleur d'oranger !
Comentários