Havreflarn maison : galettes suédoises croustillantes aux flocons d’avoine et chocolat

Si vous êtes adepte de l'enseigne Ikea, vous connaissez sûrement les Havreflarn, ces galettes suédoises fines, croquantes, et délicieusement rehaussées de chocolat fondant. Bonne nouvelle : elles sont très simples à préparer chez vous, avec des ingrédients du placard !

Parfaites avec une tasse de thé ou de café, ces biscuits nordiques allient la légèreté des flocons d’avoine à la gourmandise du chocolat au lait. Une recette facile, rapide, et qui fait toujours son petit effet. À vos tabliers !

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Nombre de galettes : 30 pièces

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigérateur : 10 minutes

Conservation : Jusqu'a 2 jours au réfrigérateur

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Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200 gr de flocons d'avoine

• 180 gr de beurre doux

• 120 gr de sucre roux

• 70 gr de farine

• 1/4 de c.à.c de levure chimique

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Pour l'enrobage :

• 2 tablettes de chocolat au lait (environ 200 g)

• Variante gourmande : vous pouvez utiliser du chocolat noir ou blanc pour personnaliser les enrobages selon vos envies !

Préparation étape par étape :

1. Mixer les flocons d'avoine

Commencez par mixer grossièrement les flocons d’avoine dans un blender ou un mixeur. Il ne s’agit pas de les réduire en poudre, mais de conserver une texture granuleuse et irrégulière, typique des Havreflarn.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine mixés avec le beurre fondu, le sucre roux, l’œuf, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante.

Astuce : Pour un rendu encore plus croustillant, laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes avant le façonnage.

3. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Préparez une ou deux plaques recouvertes de papier cuisson.

4. Façonner les galettes :

Prélevez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte. Formez une petite boule entre vos mains, puis déposez-la sur la plaque. Aplatissez-la légèrement avec le dos d’une cuillère pour former une fine galette. Espacez bien les biscuits, car ils s’étalent à la cuisson.

Conseil : Ne les aplatissez pas trop finement, sinon ils deviendront cassants une fois cuits.

5. Cuisson :

Enfournez les galettes pour 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur les bords. Elles peuvent sembler encore un peu molles en sortant du four, c’est normal : elles vont durcir en refroidissant.

Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

6. Enrobage au chocolat :

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou doucement au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Trempez une face de chaque galette dans le chocolat fondu, puis déposez-les à nouveau sur la plaque, côté chocolaté vers le haut.

Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes, le temps que le chocolat fige.

Astuce : Pour un effet encore plus chic, vous pouvez napper les galettes à la poche en faisant des zigzags de chocolat fondu sur le dessus.

Dégustation et idées d'accompagnement :

Ces galettes sont idéales pour une pause sucrée, un goûter d’enfants ou un café entre amis. Leur texture fine, légèrement caramélisée, contraste parfaitement avec le fondant du chocolat.

Elles s’accordent merveilleusement avec :

• ☕ Un café noir ou un espresso

• 🍵 Un thé noir aux épices ou un rooibos vanillé

• 🧋 Un lait chaud à la cannelle ou un chocolat chaud maison

Variantes et conservation :

• 🌰 Ajoutez des éclats d’amandes ou de noisettes dans la pâte pour une version plus rustique.

• 🥥 Remplacez une partie des flocons d’avoine par de la noix de coco râpée pour une touche exotique.

• 🍯 Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec 1 c. à café de vanille liquide ou de cannelle.

Les galettes se conservent 2 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pensez à les sortir quelques minutes avant dégustation pour retrouver toute leur texture.

Pourquoi on adore cette recette :

Les Havreflarn sont croquants, fins, et délicieusement nostalgiques. Ils rappellent les douceurs simples de l’enfance, tout en offrant une petite touche scandinave qui change des biscuits classiques.

Faciles à faire, rapides à cuire et inratables, ces galettes suédoises sont une excellente recette à garder sous la main pour vos moments de gourmandise improvisés.