Si vous cherchez une recette facile et savoureuse pour un goûter ou un dessert gourmand, ces muffins au chocolat et à la fleur d'oranger sont parfaits ! Moelleux et délicatement parfumés, ils séduiront les amateurs de pâtisserie maison. Voici les étapes pour les réaliser à la perfection.
Nombre de muffins : 15 Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Conservation : 4 jours dans une boîte hermétique
Ingrédients :
280 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 gr de sucre roux
250 ml de lait
2 œufs
1 c.à.c d'extrait de vanille
1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
75 gr de beurre
1 tablette de chocolat au lait
Du sucre glace
Préparation :
1. Préparer la pâte à muffins
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre roux à l’aide d’un fouet pour bien aérer les ingrédients secs. Cela permet d'obtenir des muffins plus légers et moelleux.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Dans le même saladier, ajoutez le lait, les œufs, l'extrait de vanille et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La fleur d'oranger apportera une touche subtilement parfumée qui se marie parfaitement avec le chocolat.
3. Incorporer le beurre fondu
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez-le à votre préparation et mélangez soigneusement pour bien l'incorporer. Cette étape permet d'obtenir des muffins bien moelleux.
4. Préchauffer le four
Pendant que vous terminez de préparer la pâte, préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Cela permet une cuisson homogène des muffins.
5. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, en veillant à ne pas trop chauffer pour éviter qu'il brûle. Une fois le chocolat bien lisse et fondu, ajoutez-le à la pâte à muffins et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
6. Remplir les moules à muffins
Versez la pâte dans un récipient avec un bec verseur pour faciliter le remplissage des moules. Remplissez vos moules à muffins (de préférence en silicone) jusqu'aux trois quarts pour laisser de la place à la pâte de gonfler pendant la cuisson.
7. Enfourner
Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre d’un muffin, elle doit ressortir sèche. Une fois les muffins cuits, laissez-les refroidir avant de les démouler. Pour une touche finale élégante, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace juste avant de servir.
Dégustation :
Ces muffins moelleux au chocolat et à la fleur d'oranger sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture fondante et leur parfum délicat raviront vos invités lors d’un goûter ou d’une pause sucrée.
Bon appétit !
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