Muffins moelleux au chocolat et à la fleur d’oranger : un délice parfumé à partager

Vous êtes à la recherche d’une recette simple, rapide et ultra gourmande pour régaler vos proches ? Ces muffins moelleux au chocolat, subtilement parfumés à la fleur d’oranger, sont exactement ce qu’il vous faut. Leur texture légère et fondante, alliée à la douceur du chocolat au lait, en fait une pâtisserie aussi réconfortante que raffinée.

Que ce soit pour un goûter maison, un dessert à partager ou une pause sucrée au travail, ces muffins seront toujours les bienvenus. Prêts en quelques minutes, ils se conservent très bien et peuvent même être personnalisés selon vos envies. À vos fouets !

Au gré des saveurs

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Nombre de muffins : 15 pièces Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Conservation : Jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique

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Ingrédients :

• 280 gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 50 gr de sucre roux

• 250 ml de lait

• 2 œufs

• 1 c.à.c d'extrait de vanille

• 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

• 75 gr de beurre

• 1 tablette (environ 100 g) de chocolat au lait

• Du sucre glace pour le décor

• Astuce gourmande : Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour une version plus intense, ou ajouter des pépites de chocolat pour une texture encore plus fondante.

Préparation étape par étape :

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique et le sucre roux. Mélangez à l’aide d’un fouet pour aérer la préparation. Cela permettra d’obtenir des muffins plus légers et bien gonflés.

2. Ajouter les ingrédients liquides

Ajoutez ensuite le lait, les œufs, l’extrait de vanille et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. La fleur d’oranger apporte une note florale délicate qui se marie parfaitement au chocolat.

3. Incorporer le beurre fondu

Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis incorporez-le à la pâte. Cette étape est essentielle pour garantir une texture moelleuse à vos muffins.

Conseil : Veillez à ce que le beurre ne soit pas trop chaud pour ne pas “cuire” les œufs dans la pâte.

4. Préchauffer le four

Pendant la préparation, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Une température bien stabilisée est la clé d’une cuisson homogène et d’un joli développement à la cuisson.

5. Faire fondre le chocolat

Cassez la tablette de chocolat au lait en morceaux et faites-la fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en mode “décongélation”. Une fois le chocolat bien lisse, ajoutez-le à la pâte et mélangez délicatement.

Variante : Si vous préférez, vous pouvez réserver quelques morceaux de chocolat pour les insérer entiers au cœur de chaque muffin avant cuisson.

6. Remplir les moules

Versez la pâte dans un récipient à bec verseur ou utilisez une cuillère à glace pour remplir vos moules à muffins (en silicone ou avec caissettes en papier). Remplissez chaque alvéole aux trois quarts, pour laisser de la place à la pâte pour gonfler.

7. Cuisson

Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : un muffin est prêt lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche.

Laissez les muffins tiédir quelques minutes avant de les démouler, puis saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une touche élégante et gourmande.

Dégustation et idées d'accompagnement :

Ces muffins au chocolat et fleur d’oranger sont parfaits :

• Pour un goûter maison avec une tasse de thé

• En dessert, accompagnés d’une boule de glace vanille

À emporter au travail ou à l’école dans une boîte hermétique

Conseil : Pour un brunch ou une occasion spéciale, servez-les avec un coulis de fruits rouges ou un nuage de chantilly !

Variantes et astuces :

🥥 Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une touche exotique

🍊 Ajoutez quelques zestes d’orange pour intensifier le côté floral

🌿 Parsemez de graines de sésame ou de noisettes concassées avant cuisson pour un croquant surprenant

Astuce conservation : Ils se gardent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler une fois refroidis.

Pourquoi on adore cette recette  :

Faciles à préparer, parfumés à souhait, moelleux à cœur et joliment dorés… Ces muffins sont la définition même du plaisir simple et généreux. L’alliance du chocolat fondant et de la fleur d’oranger en fait un dessert aussi familial qu’élégant, parfait à partager en toute saison.