Poulet caramélisé à l'ananas

Voyagez en plein cœur de l'Asie avec cette recette et sa présentation originale. Douceur et exotisme seront au rendez-vous ! A vos tabliers !

Nombre de personnes : 2 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10/12 minutes

Conservation : Juqu'à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients :

1 ananas frais
3 blancs de poulet
1 poivron rouge
4 c.à.s de sauce soja
1 c.à.s de sucre cassonade
1 pincée de poivre noir
1 c.à.s de graines de sésame dorées
Huile d'olive
Du riz basmati (environ 100 g par personne)
Astuce : Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert ou un peu de gingembre râpé pour intensifier les saveurs asiatiques.

Préparation étape par étape :

1. Préparer l'ananas

Coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur, en conservant les feuilles pour une présentation esthétique. Détaillez la chair en cubes, sans percer la coque. Réservez les cubes et récupérez le jus.

Conseil : Utilisez une cuillère ou un couteau fin pour extraire la chair proprement sans abîmer la coque.

2. Faites cuire le riz

Lancez la cuisson du riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez-le, puis réservez-le au chaud.

Conseil : Pour une texture parfaite, rincez le riz à l’eau froide avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon.

3. Cuire le poulet et les légumes

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux, et émincez le poivron rouge en fines lanières.

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir le poulet et le poivron ensemble, en ajoutant une pincée de poivre noir.

Laissez dorer quelques minutes à feu moyen-vif.

4. Ajouter les saveurs

Une fois le poulet bien doré, ajoutez :

Les cubes et le jus d’ananas
La sauce soja
Le sucre cassonade

Laissez le tout mijoter à feu doux, le temps que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien la viande. Cela prend environ 5 minutes.

Conseil : Attention à ne pas cuire trop fort pour éviter que la sauce ne brûle.

5. Dresser dans l'ananas

Dans la coque de l’ananas, déposez un lit de riz basmati, puis répartissez le poulet caramélisé par-dessus. Arrosez avec un peu de sauce restante.

Saupoudrez de graines de sésame dorées pour ajouter croquant et élégance à la présentation.

Dégustation et suggestions d'accompagnement :

Ce poulet sucré-salé servi dans un demi-ananas impressionnera à coup sûr vos invités, tout en restant simple à préparer.

Voici quelques idées pour compléter ce plat :

🥗 Une salade de concombre au vinaigre de riz en entrée
🍶 Une boisson au thé vert glacé ou un cocktail à base de citron vert et gingembre
🥥 Une pointe de lait de coco dans la sauce pour une version plus crémeuse

Astuce : Ce plat est aussi idéal pour un dîner à thème asiatique ou une soirée tropicale.

Variantes et conservation :

🧄 Ajoutez de l’ail haché ou du gingembre frais au wok pour renforcer la profondeur des arômes.
🌶️ Relevez le tout avec une pointe de piment doux ou fort, selon vos préférences.
🍗 Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme, pour une version végétarienne.

Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle à feu doux ou au micro-ondes avant de servir.

Pourquoi on adore cette recette :

Le poulet caramélisé à l’ananas combine ce que la cuisine asiatique fait de mieux : l’équilibre des saveurs, la légèreté des textures, et une présentation originale et chaleureuse.

Rapide à cuisiner, adaptable selon vos envies, et toujours délicieux, c’est le genre de recette qui transforme un simple dîner en expérience dépaysante, sans efforts !

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